O tome da li se nekome više sviđa čaj ili kafa, odlučuje i genetika, piše u australijskoj studiji objavljenoj u naučnom časopisu Nature.
– Za studiju je korišćen veoma veliki uzorak da bi se pokazalo da percepcija gorčine utiče na to da li neko pije čaj ili kafu – rekao je prof. Daniel Liang-Dar Hvang sa Univerziteta u Brisbejnu, koautor studije. Prema tome, ljudi s najvećom osjetljivošću na gorko vole kafu, ali, paradoksalno oni je ne piju najviše.
– Genetika više utiče u percepciju gorčine, nego na percepciju slatkoće – rekao je prof. Liang-Dar Hvang. Na percepciju ukusa utiče i ponašanje jer iako ljudi prirodno ne vole gorčinu, mogu naučiti da cijene gorku hranu, smatraju naučnici. Pošto su oni koji piju kafu, uglavnom manje osjetljivi na gorčinu od onih koji piju čajeve, više će cijeniti i gorčinu druge hrane, kao što je zeleno povrće.
Studija, zasnovana na genetskim podacima 438.000 Britanaca koji su učestvovali u istraživanju i ne može se generalizovati na druge zemlje i kulture, kažu njeni autori.
Dodajte komentar