Maslinovo ulje, opisano kao “tečno zlato” u Homerovoj “Ilijadi”, poznato je po svojim pozitivnim učincima na zdravlje. No, naučnici su sada utvrdili da bi otpadna voda iz mlinova za obradu maslina mogla biti još moćnija “superhrana”.
Ova voda ostaje nakon što se masline samelju, a njihovo ulje se odvoji. Ranije se smatrala pomalo otežavajućim dijelom proizvodnje maslinovog ulja jer, ako se ne odvoji kako treba, može kontaminirati zemlju i čistu vodu. Međutim, stručnjaci je sada hvale zbog zaštitnog i protuupalnog potencijala, navodi The Guardian.
Nakon što su čuli za uzgajivače maslina koje piju otpadnu vodu iz zdravstvenih razloga, započeli su s istraživanjem. Puna je fitokemikalija, naročito polifenola, koje doprinose zdravlju crijeva.
Italijanska naučnica Adriana Albini već 10 godina proučava ovu otpadnu vodu. Otkrila je da ona može pomoći u prevenciji i liječenju određenih karcinoma, uključujući rak pluća, prostate, debelog crijeva i dojke.
Druga istraživanja su pokazala da ona može biti korisna za fizički oporavak, poboljšanje metabolizma i ublažavanje kardiovaskularnih i neuroloških bolesti.
Ova otpadna voda sadrži najmanje 30 različitih vrsta polifenola, među kojima je hidroksitirozol bio najzastupljeniji. On pomaže u održavanju zdravlja mozga i srca, kao i u smanjenju upala.
The Guardian / Klix.ba
