Organizacija za hranu i poljoprivredu (Food and Agriculture Organization, FAO) svake godine obilježava 16. oktobar – Svjetski dan hrane, dan kada je ova organizacija i osnovana 1945. godine. Tema ovogodišnjeg Svjetskog dana hrane je „Voda je život, voda je hrana – sačuvajmo svaku kap!”.
Voda je neophodna za život na Zemlji. Ona čini preko 50% našeg tijela i pokriva oko 71% Zemljine površine.
Ali ovaj dragocjeni resurs nije beskonačan i moramo prestati da ga uzimamo zdravo za gotovo. Ono što jedemo i način na koji se ta hrana proizvodi utiče na postojanje i održivost vode.
Samo 2,5% vode je, pogodno za piće, poljoprivredu i većinu industrijskih potreba.Voda je pokretačka snaga za ljude, privrede i prirodu i temelj naše hrane. Poljoprivreda na globalnom nivou u svom procesu iskorišćava 72% slatke vode, ali kao i svi prirodni resursi, slatka voda nije beskonačna.
Brz rast broja stanovnika, urbanizacija, ekonomski razvoj i klimatske promjene stavljaju vodne resurse planete pred sve većim izazovima. U isto vrijeme, resursi slatke vode po osobi su opali za 20% u proteklim decenijama, a dostupnost i kvalitet vode se brzo pogoršavaju zbog decenijama lošeg korišćenja i upravljanja, prekomjernog kopanja podzemnih voda, zagađenja i klimatskih promjena.
Danas 2,4 milijarde ljudi živi u zemljama koje imaju problem sa vodom. Konkurencija za ovaj neprocijenjivi resurs se povećava kako nestašica vode postaje sve veći uzrok sukoba.
U svijetu je oko 600 miliona ljudi kojima život zavisi od dostupnosti i ispravnosti vode za piće, od vodenih sistema za proizvodnju hrane, zatim trpe posljedice zagađenja, degradacije ekosistema, kao i klimatskih promjena.
Šta svako od nas može da uradi?
- U ishrani koristite namirnice čija proizvodnja zahtijeva manju količinu vode.
Birajte sezonsko voće i povrće. U svojoj ishrani koristite mahunarke kao što su pasulj i sočivo, kao i orašaste plodove za čiju proizvodnju nije potrebna velika količina vode. Izbor ovih namirnica pomaže očuvanju vodenih resursa na planeti, a istovremeno dodaje raznolikost vašem tanjiru.
- U ishrani prednost dajte svježim neprerađenim namirnicama.
Kada kupujete hranu birajte sviježu umjesto industrijski prerađenu hranu zato što je zdravija i ne zahtijeva veliki utrošak vode. Uravnotežena ishrana je važan dio očuvanja zdravlja, a istovremeno podržava očuvanje biodiverziteta i zdravlja naše životne sredine.
- Ne bacajte hranu!
Za proizvodnju hrane potrebno je mnogo vode. Zapamtite – ostaci hrane sadrže vodu, pa svako bacanje hrane znači i rasipanje vode. Planirajte obroke unaprijed. Napravite spisak za kupovinu namirnica i kupujte samo ono što vam je potrebno kako biste smanjili bacanje hrane. Hranu preostalu nakon obroka pokušajte da upotrijebite za pripremu drugog obroka ili je iskoristite kao kompost.
- Štedite vodu!
Kraće se tuširajte, popravite česme koje cure, ne puštajte vodu da nepotrebno teče, sakupljajte kišnicu ili upotrijebite vodu u kojoj se kuvalo povrće za zalivanje biljaka.
- Ne zagađujte vodu!
Ne bacajte otpad od hrane, ostatke iskorišćenog ulja, ljekove kojima je istekao rok i hemikalije u kanalizaciju. Ukoliko imate septičku jamu redovno je čistite i praznite.
- Učestvujte u akcijama čišćenja vodenih resursa.
Uključite se i učestvujte u čišćenju lokalnih rijeka, jezera, mora ili močvara. Programi i inicijative čišćenja mogu da smanje zagađenje, istovremeno razvijajući svijest zajednice o važnosti očuvanja zdravlja ekosistema.
- Štedite energiju!
Za proizvodnju energije potrebna je velika količina vode. Kupite energetski efikasne kućne aparate i ugasite svijetlo kada izađete iz sobe. Kada ne koristite svoje elektronske uređaje (pametne telefone, računare ili tablete) isključite ih.
Potrebna je zajednička akcija predstavnika vlade, privatnog sektora, poljoprivrednika, akademske zajednice, civilnog društva i pojedinaca na riješavanju globalnih izazova u vezi sa vodom, a sa ciljem povećanja proizvodnje hrane i drugih osnovnih poljoprivrednih proizvoda koji zahtijevaju manji utrošak vode kako bi se osiguralo da se voda ravnomjerno raspoređuje, da se naši vodni sistemi očuvaju i da niko ne bude uskraćen.
Ove godine Institut za javno zdravlje Crne Gore je izabrao da 16. oktobra 2023. obilježi 20 godina od osnivanja Specijalističke ambulante za poremećaje ishrane (ranije Savjetovališta za ishranu) i sa nekoliko predavanja skrene pažnju na značaj pravilne ishrane i pravilnog korišćenja hrane i vode u unapređenju i očuvanju zdravlja, kao i prevenciji bolesti.
Institut za javno zdravlje Crne Gore
